Opfattelsen af mål for, hvornår man er fattig, har ændret sig over tid og varierer fra kultur til kultur. Man opererer derfor med forskellige fattigdomsbegreber. Absolut fattigdom handler om mangel på de mest basale fornødenheder som mad, bolig og tøj på kroppen. Der er her tale om en livstruende fattigdom.
FN har fastsat fattigdomsgrænsen til, at man er absolut fattig, hvis man har under 1,25 dollar at leve for om dagen (omregnet til købekraft i USA).
Fattigdom opgøres også som relativ fattigdom. Her vurderes en persons levevilkår ud fra de sociale og kulturelle normer og forhold, der hersker i det samfund, man lever i. Dvs. at man er relativt fattig, hvis man mangler ressourcer til at leve det liv, som flertallet lever i samfundet.